陶器的发明是原始社会新石器时代的一个重要标志。夏、商、周时期的陶瓷文化款式众多,有灰陶、黑陶、红陶、彩陶、白陶,以及带釉的硬陶。青器的成本高只能为贵族享用,广大民众的各种生活器皿只能采用陶器。带釉的硬陶在这个时期已经出现了,釉色青绿而带褐黄,胎质比较硬, 呈灰白色。
秦汉时期虽有瓷器,但由于温度不高,质地脆弱只能算是原瓷。在此时期的陶瓷主要有瓦当,汉砖,铅釉陶,以及举世瞩目的兵马俑。
到了唐代,瓷器制作可以说蜕变到成熟的境界。陶与瓷的分野,在乎质白坚硬或半透明,而最大的关键在於火烧温度。唐代,釉药发展成熟,火烧温度能达到摄氏一千度以上,所以我们说唐代是真正进入瓷器的时代。唐代最著名的窑为越窑与邢窑。
宋朝时期的陶瓷文化集瓷器之大成,是我国陶瓷的鼎盛时期。定窑、汝窑、官窑、哥窑、钧窑为五大名窑,形制优美,高雅凝重,不但超越前人的成就,即使後人仿制也少能匹敌。
元朝时期的瓷业较宋代为衰落,然而这时期也有新的发展,如青花和釉里红的兴起,彩瓷大量的流行,白瓷成为瓷器的主流,釉色白泛青,带动以後明清两代的瓷器发展,得到很高的成就。
明朝时期,我国的陶艺发展到了明代又进入一个新的旅程,明代以前的瓷器以青瓷为主,而明代之後以白瓷为主特别是青花、五彩成明代白瓷的主要产品,而景德镇更成为主要的窑厂,规模最大,一直延续明清两代五、六百年而不衰,描写当时盛况为「昼间白烟掩空,夜间红焰烧天。
清朝瓷器可谓登峰造极。清朝初年因政治安定,经济繁荣,皇帝重视,瓷器的成就也非常卓越,皇帝的爱好与提倡,使得清初的瓷器制作技术高超,装饰精细华美,成就不凡,是悠久的中国陶瓷史上最光耀灿烂。
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